Wat is die standaardvereistes vir kroegman?

1. Tyd
Die voorgeskrewe tyd vir die afwerking van 'n glas skemerkelkie is 1 minuut.In die werklike werking van die kroeg word van 'n bekwame kroegman verwag om gaste van 80-120 glase drankies binne 1 uur te voorsien.
2. Meter (teenwoordigheid)
Jy moet 'n wit hemp, onderbaadjie en strikdas dra.Die beeld van die kroegman beïnvloed nie net die reputasie van die kroeg nie, maar beïnvloed ook die drinksmaak van die gaste.
3. Higiënisme
Die meeste drankies word direk aan gaste bedien sonder verwarming, so elke skakel in die operasie moet uitgevoer word in streng ooreenstemming met higiëniese vereistes en standaarde.Enige slegte gewoontes soos om aan hare, gesig, ens. te raak, sal die higiënestatus direk beïnvloed.
4. Postuur (fundamentele posisie)
Die beweging is vaardig en die postuur is grasieus;daar mag geen onreëlmatige bewegings wees nie.
5. Dra koppies (glase)
Die draglas wat gebruik word, stem ooreen met die vereistes van die skemerkelkie, en die verkeerde draglas kan nie gebruik word nie.
6. Bestanddele
Die grondstowwe wat gebruik word, moet akkuraat wees, en die gebruik van minder of verkeerde hoofgrondstowwe sal die standaard smaak van die skemerkelkie vernietig.
7. Kleur (kleur)
Die skakering van kleur is in ooreenstemming met die vereistes van die skemerkelkie.
8. Aroma
Die konsentrasie van die aroma moet ooreenstem met die aroma van die skemerkelkie.
9. Smaak
Die smaak van die gebrou drankie is normaal, nie te sterk of te swak nie.
10. Metode
Die kroegmetode stem ooreen met die drankvereistes.
11. Program (samestellingsprosedure)
Om die standaardvereistes op sy beurt te volg.
12. Versier
Versiering is die laaste deel van drankdiens en kan nie gemis word nie.Die versiering en drankvereistes is konsekwent en higiënies.